Siempre hemos relacionado la presencia de caries con la ingesta de caramelos, dulces y golosinas y una inadecuada higiene bucal.  Realmente sabemos que tanta azúcar consumimos o consumen nuestros hijos?
Un alto consumo de azúcar se ve cada vez con más frecuencia sobre todo en las poblaciones infantiles dada las múltiples opciones comerciales de productos que las contiene, todo el mundo quiere las cosas ya azucaradas.  ¿Es esto beneficioso?

Sólo para que tengan idea, en Estados Unidos, una lata de gaseosa regular en promedio contiene entre 30 a 40 grs. de azúcares por lata, lo que equivale aproximadamente a 8 a 10 cucharaditas de azúcar.  ¿Usted le pondría tanta azúcar a algo que piensa tomar?
Tenga en cuenta que no solo se trata de este tipo de productos, sino muchos de ellos en el mercado contienen mucha azúcar.  Por ejemplo, el otro día quise comprar chicha morada, la cual es muy saludable por sus antioxidantes, etc.; la tomé y parecía una miel, ¿por qué nos tenemos que acostumbrar a un paladar así de dulce?  ¿No sería más fácil que dijera “con un contenido promedio de azúcar” o que hubiera una versión baja en azúcar o cero azúcar de este tipo de productos?

Un exceso de azúcar en la dieta puede condicionar a una ganancia de peso, a un aumento a la resistencia a la insulina en pacientes que tienen sobrepeso.  El consumo de azúcar se ha duplicado desde los años 60-70´s a la actualidad.  De repente todo tiene mucha azúcar y como está en un producto “saludable” entonces es bueno.
Un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en el 2006 (High Sugar Intake May Increase Risk for Pancreatic Cancer) contempla la posibilidad que exista una relación entre el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar y un aumento en el riesgo de cáncer de páncreas.
No estoy en contra del azúcar, es mejor utilizar el azúcar rubia porque es menos procesada o utilizar fructosa.  Acostumbrarse a un paladar bajo en azúcar es mejor.  No sólo es una cuestión de sobrepeso, sino una cuestión de salud, todo el exceso de calorías que ingerimos se transforman en azúcares (glucosa), si aportamos más azúcares y no hacemos actividad física, estos azúcares se transformarán en grasa y tendremos hígado graso también, nuestros triglicéridos se aumentarán y nuestro riesgo de salud cardiovascular también.
Leer las etiquetas es mejor, consumir productos que tengan la cantidad más baja de azúcar posible.  Enseñarle a nuestros hijos que consumir mucha azúcar no es saludable.

Fuente: Dr. Arnaldo Hurtado

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