El nombre científico de la caigua es Cyclanthera Pedata y hay numerosos estudios que estudian sus propiedades nutricionales.
La caigua es el fruto, en la cual existen algunas sustancias como peptina, ácido galacturónico, dihidroxitriptamina, un principio amargo la picrina, resinas.   Contiene fósforo, vitamina C, tiamina entre otros.

Se le han atribuído propiedades hipolipemiantes, bajando los niveles de las grasas como el colesterol total y el malo.   Esto se puede deber gracias a una sustancia que contiene llamada sitoesterol (beta sitoesterol).    Contiene además luteolina, una sustancia antioxidante la cual bloquea los efectos de los radicales libres, producto del proceso de envejecimiento.
La caigua además contiene fibra, la cual ayuda naturalmente a bajar los niveles de colesterol y dan sensación de saciedad.   Es baja en calorías por lo que es ideal para regímenes de pérdida de peso.

Tiene un nivel glicémico bajo por lo que ayuda mucho a controlar los niveles de glucosa en sangre.    En la actualidad hay varios estudios locales inclusive que respaldan la utilización de la caigua en situaciones donde de necesita controlar los niveles de colesterol, se ha visto con tan solo con quince días de uso, el nivel de colesterol puede bajar de manera significativa.

Además del poder antioxidante, las pocas calorías, la fibra y los beneficios en colesterol y control de azúcar, que más de le podría pedir.   Inclúyala en su dieta al menos una vez por semana como parte de sus guisos, en ensaladas o como caigua rellena.   Ahora tiene una herramienta más para combatir el colesterol alto.

Autor: Dr. Arnaldo Hurtado

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