Investigadores en el Inglaterra han logrado transferir un par de genes de la planta llamada boca de dragón a un tomate común y corriente.    El resultado ha sido un tomate de color morado con alto contenido de antocianinas, un tipo de antioxidantes muy poderoso.

La antocianina es un antioxidante muy importante y presente en todas las frutas o vegetales de color morado o color oscuro, tiene un poder de antioxidación mayor a los taninos del vino y está presente en el maíz morado, en la col y coliflor morada, uvas negras, berenjenas, etc.   Los antioxidantes nos ayudan a combatir los efectos nocivos de los radicales libres, sustancias que atacan nuestras células y producen el envejecimiento prematuro y cambios degenerativos.

La antocianina presente en esta nueva variedad de tomate podría proteger contra algunos cánceres y mejoraría potencialmente el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y algunas enfermedades degenerativas.   Contendría sustancias anti-inflamatorias además, lo que lo convertiría en super alimento.

Estos científicos vieron que en ratones alimentados con estos tomates morados en polvo se mejoraba la esperanza de vida.   El estudio fue publicado en la revista Nature Biotechnology con estos sorprendentes resultados.

La idea no es crear super alimentos, sino facilitar la llegada de algunas sustancias como los antioxidantes a alimentos más cercanos a la gente como los tomates, puesto que la mayoría de las personas no llega a consumir la recomendación actual de  5 frutas y verduras por día.   Con qué otra cosa nos sorprenderán en el futuro?

Fuente: Dr. Arnaldo Hurtado

(1 votos, promedio: 5.00 de 5)

 Loading ...