La caries es una enfermedad que se produce por efecto de las bacterias que forman parte de la placa bacteriana, esta se contagia a través de la saliva. La placa se forma por acción de las bacterias residentes y de la dieta que cada persona tenga.
La falta de aseo y cepillado bucal condiciona la presencia de la placa y el consumo de alimentos cariogénicos, facilita la presencia de la caries.
Los alimentos cariogénicos son aquellos que contienen una gran cantidad de azúcar y ricos en carbohidaatos. Este tipo de alimentos son los dulces, helados muy azucarados, golosinas en general, caramelos.
Hay otros alimentos que no se han relacionado con la aparición de caries, según el Ministerio de Salud de Perú, en las zonas rurales casi el 80 % de las personas tienen caries, el porcentaje es realmente alto, quizá se deba por la falta de una adecuada limpieza bucal.
El pollo, carne, pescado, las verduras y frutas no son alimentos que producen caries. En realidad somos los padres los únicos responsables de las caries que tengan nuestros hijos, puesto que somos nosotros quienes les debemos enseñar a nuestros hijos a limpiarse y cepillarse adecuadamente los dientes, esto incluye el uso de enjuague bucal y de hilo dental. De la misma manera debemos procurar evitar la ingesta por parte de nuestros hijos de este tipo de golosinas que les producen caries.

Dr. Arnaldo Hurtado